世界最高峰と言われるコーヒーミルといえばコマンダンテ「C40」
そんなコマンダンテに追従して、ステンレス刃の手挽きミルが次々登場しました。
という状況なので、コマンダンテの地位は相対的に下がってきたと言えます。
その最中に出たのが「C40/MK4」です。
・内部のフレーム形状変更
・粉受けの素材変更（着色ビンは変更無し）
・グリップバンド（S）の追加
その他は箱の素材など本体以外のちょっとした変化程度です。
今回はちょっと違うMK4の性能を、検証を通してチェックしていきましょう。
挽き目の目安・分布検証
同一の豆を用いて、最小粒度とそれぞれの抽出方法に適した挽き目を検証します。
▪︎C2（TIME MORE）：T.M-C2
・通常版：N
・ロイヤルブルー：RB
・シャンパンゴールド：CG
▪︎C3（TIME MORE）：T.M-C2
▪︎栗子X（TIME MORE）：T.M-X
▪︎slim＋（TIME MORE）：SLIM-P
▪︎栗子G1（TIME MORE）：T.M-G1
▪︎ポーレックス：PORLEX
▪︎Barista Pro（Zassenhaus）：Z,H-BP
▪︎C40 MK3（comandante）：C40-MK3
▪︎C40 MK4（comandante）：C40-MK4
極細挽き・細挽き
▪︎豆量：10g
▪︎目開き：600/700μm
C40の0点（原点）の確認方法は独特。
自重でハンドルが回らなくなった時点を0点とし、そこからクリック数を数えます。
その上で粒度をチェックしてみると‥
後程、エスプレッソ検証で抽出適正を確認しましょう。
中挽き
▪︎豆量：20g
▪︎目開き：500/800/1100/1400μm
中挽きの定義は様々ですが、当サイトはカルディの挽き目「8」を基準にします。
しかし、クリック数が3つほどズレている点は細挽き検証と同様でした。
粗挽き
▪︎豆量：10g
▪︎目開き：1400/1600μm
▪︎1601μm～：3.3g
▪︎1401～1600μm：2.2g
こちらも分布はMK3と近いですが、やはり3クリック程度のズレがあります。
微粉量検証
▪︎豆量：20g
▪︎目開き：400μm
▪︎スクリーニング時間：3分
当サイトでは、400μm以下を微粉として扱います。
上記を踏まえてMK4の中挽き・粗挽きの性能をチェックしましょう。
エスプレッソ抽出検証
▪︎機材：Francis Francis X3
▪︎粉量：16g
▪︎圧力：9気圧以上
▪︎抽出時間：20秒以上を目標
▪︎タンピング圧：10～15kg
▪︎バスケットサイズ：49mm
機材自体は優秀ですが、相応の性能を持つミルでないと抽出はできません。
つまり、根本的な性能はほとんど同じという事がわかりました。
グラインド速度比較検証
▪︎豆量：20g
▪︎挽き目：27
上記内容でMK4の回転数とグラインド時間を測定します。
コマンダンテはその時の噛み込み具合により回転数も変わるので、結果の一つとしてお考え下さい。
COMANDANTE「C40 MK4」の評価
■挽き目の範囲：◎（極細～粗挽き）
■微粉量 ：◎（非常に少ない）
■挽き心地 ：◎（非常に良い）
■メンテナンス：◎（非常に簡単）
■粉砕速度 ：△（やや遅い）
■持ち歩き ：△（やや重い）
コマンダンテMK4とMK3では、性能に大きな差がない事がわかりました。
MK3を持つ方は、MK4の挽き目のズレに注意してご調整下さい。
と思うかもしれませんが、用途別で使用すれば腐りません。
また、レッドクリックスというカスタムパーツで性能を変化させる事も可能です。
使いやすくなったMK4の良さは想像以上です。
栗子X liteをチェックする
2022年に登場した次世代のコーヒーミルがX liteです。
■挽き目の範囲：◎（極細～粗挽き）
■微粉量 ：◎（非常に少ない）
■挽き心地 ：◎（非常に良い）
■メンテナンス：◎（非常に簡単）
■粉砕速度 ：△（やや遅い）
■持ち歩き ：△（やや重い）
栗子Xをチェックする
X liteの前モデルにあたる高級ミル。
挽き目の範囲・挽き心地は似ているので、比較対象としてチェックしてみて下さい。
■挽き目の範囲：◎（極細挽き～粗挽き）
■微粉量 ：◎（非常に少ない）
■挽き心地 ：○（良いが滑りやすい）
■メンテナンス：△（機構が複雑）
■粉砕速度 ：×（遅い）
■持ち歩き ：△（重い/収納面は良好）
JPproをチェックする
JPproは、外側に粒度調整ダイヤルがついた革命的なミルです。
■挽き目の範囲：◎（極細～粗挽き）
■微粉量 ：○（少ない）
■挽き心地 ：○（挽き方に工夫必要）
■メンテナンス：△（複雑・コツが必要）
■粉砕速度 ：◎（速い）
■持ち歩き ：△（やや重い）
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