HARIO《V60粕谷モデル》特徴と抽出時間を比較検証・徹底レビュー

2023 7/02

2020年1月19日 2023年7月2日

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この記事でわかること

HARIO V60「粕谷モデル」の性能がわかる
「粕谷モデル」の抽出方法がわかる
グァテマラについて学べる

今回はHARIO「V60 粕谷モデル」の検証です。

HARIOとは？

HARIOは大正時代・1921年に創業し、日本で初めて耐熱ガラスの開発に成功した老舗メーカーです。
身近な製品ではコーヒーや紅茶、日本茶をさまざまなスタイルで楽しむ器具のほか、キッチン＆テーブルウェア。専門分野では創業時からの理化学用品や、自動車のヘッドライトのレンズ。また、ハンドメイドのガラスのアクセサリーや、高度なガラス工芸技術を駆使したガラスの楽器製作でも話題を集めています。
HARIOの社名の由来は、「玻璃（はり）王」。玻璃は古代から珍重された水晶や古代ガラスのこと。その名にふさわしく、クオリティの高さから商品バリエーションの広がりまで、まさに“ガラスの王”といえる存在です。
HARIOの歴史にコーヒーが登場したのは、1948年のこと。その出発点はコーヒーサイフォンでした。
HARIOの耐熱ガラスが映えるサイフォンは、高度成長期の始まりとともに個人経営の喫茶店や珈琲専門店が次々に誕生した当時、たいへんな人気を博しました。
やがて家庭で淹れるコーヒーが身近なものとなり、今HARIOには、ドリップ式、プレス式、水出し式などさまざまな抽出スタイルでお気に入りのコーヒーが味わえる、こだわり派やプロのための耐熱ガラス器具と周辺機器が充実しています。
https://shop.hikaritv.net/kurashito/article/hario.html

HARIOが開発した器具でよく名前を聞く製品が今回比較する「V60」です。

V60とは？

世界中で愛されているHARIOのv60ドリッパー。円錐型で、内部に溝（スパイラルリブ）があるのが特徴です。一般的な扇形のものと異なり、お湯が中心に向かって流れ、フィルターの下までぎっしり詰まったコーヒー粉の層をじっくりと通過するため、旨味（コーヒーオイル）をより多く抽出することができます。「ネルドリップに近い抽出ができる」と言われるのはこのためです。もうひとつは内側に刻まれたこの螺旋状のリブ（凸部）。
ペーパーとドリッパーの間に少し空間をつくることで、蒸らしの際に空気がほどよく抜け、珈琲の粉がしっかりと膨らむ…という役目も果たしています。また、注目すべきポイントは、下に空いた大きめの穴。お湯が溜まらず流れるので、ゆっくり注いで濃厚な味に、手早く注いでスッキリした味に…と味わいに自在に変化をつけられます。
https://kinarino.jp/cat2-生活雑貨/10094-日本発、世界が認めたドリッパー「hariov60」は何が凄いの？

V60の特徴といえば、螺旋構造のスパイラルリブ。

こまめ

この構造のおかげで、ドリッパーの中でもお湯の抜けがダントツに早いですね

たろ

だからこそ、浅煎りから深煎りまで幅広く対応できる汎用性の高さがウリなんやな！

そんな《V60》に特殊なモデルが登場します。

簡単に言えば、HARIOと「粕谷　哲」さんがコラボした限定モデルです。

「粕谷　哲」とは？

コーヒー抽出の世界最高峰の大会WORLD BREWERS CUP 2016で、アジア初の世界チャンピオンに輝いたバリスタ。コーヒー業界に足を踏み入れて3 年で独自の「4：6」メソッドにより、WORLD BREWERS CUP 2016 でアジア初の世界チャンピオンに輝く。現在は日本を含め世界各国でコーチング、企業へのコンサルタント、製品プロモーションや商品開発を行うだけでなく、大会のジャッジを務めるなど次世代のバリスタ育成にも尽力している。
https://www.hario.com/pickup_kasuyamodel/