【中挽き?粗挽き?】ポーレックスのミルを基準に挽き目を決めてみた

【2021年9月追記】
ポーレックスコーヒーミル2が登場したため、挽き目や微粉量など気になる点を一新しました。
↓ポーレックスの最新情報はコチラ↓
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挽き目の幅・メリット・デメリット・粒度の比較検証など最新の情報を掲載。より深くポーレックスを知ることができます。


以下2019年の情報となります。現在の評価と異なる点がございますので、ご了承のほどお願いします。

皆さんはコーヒー豆は
挽いたものを買いますか?

それとも自分で挽きますか?

 
挽いたものだと飲み切る目安は1〜2週間と言われてるな
 
お店により異なりますが、豆のままなら1ヶ月〜2ヶ月保ちます♪

つまり、自分で挽いて淹れられると長期間美味しいコーヒーを楽しむことができます。

 
でもよくレシピで見る「中挽き」「粗挽き」って、どれくらいか全然わからん

「粗挽きは○mm」という目安がありますが、都度物差しで測るのは面倒くさいですよね。
 
何か基準を作れば、もっと簡単にレシピが再現できるはず!

そこで今回は、ポーレックスのハンドミルを基準にレシピが再現できるよう目安を作ってみました。

ポーレックスを選んだ
理由については後述します。

ポーレックスの特徴

■幅広い挽き目調整が可能
■個体差が少ない
■部品が国産
■分解清掃しやすい

ポーレックスを選んだ最大の理由は、挽き目の幅広さと個体差が少ない事。

 
挽き目はエスプレッソからフレンチプレスまで全て対応可能♪

電動ミルだと、得意・不得意がある上個体毎にメモリと挽き目が異なる事が度々あります。

一方ポーレックスは、調整が単純で誰でも挽き目を再現できます。

 
例えば僕が「挽き目は1!」と言えば、それに合わせればOK♪

ポーレックスの挽き目調整方法

ポーレックスは、写真のネジを回して挽き目を調整します。

時計回りで細引きに、
反時計回りで粗挽きに。

回すと「カチッ!」と音が鳴り、これを1クリックと表現します。

↓以下、調整の手順↓

①ハンドルでネジを固定
②ネジをしっかり締める
③ハンドルが動かない事を確認
④1クリックずつ緩めていく

写真のようにハンドルで
固定してネジを締めます。

軽くハンドルを触り、動かなければそこがスタート地点。ネジを緩めて、好みの挽き目に調整します。

挽き目の目安

付属の公式説明書によるオススメは以下の通り。

(数値はクリック)

・ターキッシュ →1~2
・エスプレッソ →4~5
・エアロプレス →6~9
・ペーパー   →10~11
・フレンチプレス →12~13
 
あくまでもオススメ。ドリッパーや淹れ方次第でお好みの調整が必要です。

一般的なレシピでは中挽きや粗挽きと指定されるので、目安で変換すると・・・
・極細挽き→1~2
・細引き →3~5
・中細挽き→6~9
・中挽き →10~12
・中粗挽き→13~14
・粗挽き →15~
 
僕はHARIOの「V60」というドリッパーで10か11を使います。

カリタ「ネクストG」という電動ミルの一番細い設定より細かいです。
 
「ネクストG」は約5万円のお高いミル。細挽きは苦手だけど、粒が綺麗に揃うのが特徴!

ポーレックスはそれくらい細かい調整が可能で、優秀なハンドミルと言えます。

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もっと具体的にポーレックスの挽き目を教えて欲しいんやけど
 
そんなあなたには、こちらの記事がおすすめ♪
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ポーレックスミルの選び方

 
ポーレックスには20g用と30g用があるけど、どっちがいいん?
 
個人的には20gが好みです♪
理由は3つ
▪︎手にフィットして持ちやすい
▪︎標準で滑り止めがある
▪︎20gなら疲れにくい
 
30g挽くと結構腕が疲れるんですよね。滑るし。
 
できれば20g。2杯以上なら30gって感じか

↓こちらが30g↓

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実は滑り止めの
セットもあるよ♪
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まとめ

ポーレックスは1台でエスプレッソからフレンチプレス まで全部できる万能ミル。

 
性能で言えば、1〜2万円台の電動ミルより幅広く活躍します♪
 
最後にメリットデメリットを振り返ってみるで!

ポーレックスのメリット

▪︎一級品の電動ミルに並ぶ性能
▪︎分解清掃しやすい
▪︎目安がわかりやすい
▪︎手頃な価格帯
▪︎持ち運びも便利
▪︎ステンレス製で衛生面◎

価格の割にいつでもどこでも使える万能さが魅力。

 
一度持つと、他にどんなにいいミルを買ったとしても手放す気はしません!

ポーレックスのデメリット

▪︎極細引きは根気と力が必要
▪︎硬い豆は苦戦する
▪︎何段階目か忘れる
ポーレックスはコンパクトな代わりにグラインドに時間がかかるため、エスプレッソ用の極細引きには少々苦労します。
 
女性であれば中細挽きでセットするのが無難かもしれません
あと、考え事をしながらカチカチ回すと何クリック目か忘れることがありました。
 
自信がない時は念のためにやり直ししています

ポーレックスをオススメしたい人

▪︎アウトドアでコーヒーを楽しみたい
▪︎国産メーカーで器具を探している
▪︎ミルを買うのが初めて

ポーレックスさえあれば、きっとウチカフェがさらに楽しくなるはずです。

 
あなたの家庭にも一台置いてみてはいかがでしょうか
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