【中挽き?粗挽き?】ポーレックスのミルを基準に挽き目を決めてみた

皆さんはコーヒー豆は
挽いたものを買いますか?
それとも自分で挽きますか?

 
挽いたものだと飲み切る目安は1〜2週間と言われてるね
 
お店により異なりますが、豆のままなら1ヶ月〜2ヶ月保ちます♪

つまり、
自分で挽いて淹れられると
長期間美味しいコーヒーを
楽しむことができます。

 
でもよくレシピで見る
「中挽き」「粗挽き」って
どれくらいか全然わからん

「粗挽きは○mm」という目安がありますが、都度物差しで測るのは面倒くさいですよね。
 
何か基準を作れば、
もっと簡単にレシピが
再現できるはず!

そこで今回は
ポーレックスのハンドミルを
基準にレシピが再現できるよう
目安を作ってみました。

ポーレックスを選んだ
理由については後述します。

ポーレックスの特徴

■幅広い挽き目調整が可能
■個体差が少ない
■部品が国産
■分解清掃しやすい

ポーレックスを
選んだ最大の理由は、
挽き目の幅広さと
個体差が少ない事。

 
挽き目は
エスプレッソから
フレンチプレスまで
全て対応可能♪

電動ミルは特に
得意・不得意がある上、
個体毎にメモリと挽き目が
異なる事が度々あります。

一方ポーレックスは、
調整が単純で誰でも
挽き目を再現できます。

 
例えば僕が
「挽き目は1!」と言えば、
それに合わせればOK♪
挽き目の調整方法

ポーレックスは、
写真のネジを回して
挽き目を調整します。

時計回りで細引きに、
反時計回りで粗挽きに。

回すと「カチッ!」と音が鳴り、これを1クリックと表現します。

↓以下、調整の手順↓

①ハンドルでネジを固定
②ネジをしっかり締める
③ハンドルが動かない事を確認
④1クリックずつ緩めていく

写真のようにハンドルで
固定してネジを締めます。

軽くハンドルを触り、動かなければそこがスタート地点。ネジを緩めて、好みの挽き目に調整します。

挽き目の目安

付属の公式説明書に
よるオススメは以下の通り。

(数値はクリック)

・ターキッシュ →1~2
・エスプレッソ →4~5
・エアロプレス →6~9
・ペーパー   →10~11
・フレンチプレス →12~13
 
あくまでもオススメ。
ドリッパーや淹れ方次第で
お好みの調整が必要です。

一般的なレシピでは中挽きや粗挽きと指定されるので、目安で変換すると・・・
・極細挽き→1~2
・細引き →3~5
・中細挽き→6~9
・中挽き →10~12
・中粗挽き→13~14
・粗挽き →15~
 
僕はHARIOの「V60」
というドリッパーで
10か11を使います。

カリタ「ネクストG」という電動ミルの一番細い設定より細かいです。
 
「ネクストG」は
約5万円のお高いミル。
細挽きは苦手だけど、
粒が綺麗に揃うのが特徴!

ポーレックスはそれくらい
細かい調整が可能で、
優秀なハンドミルなんです。

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もっと具体的にポーレックスの挽き目を教えて欲しいんやけど
 
そんなあなたには、こちらの記事がおすすめ♪
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ポーレックスミルの選び方

 
ポーレックスには20g用と30g用があるけど、どっちがいいの?
 
個人的には20gが好みです♪
理由は3つ
▪︎手にフィットして持ちやすい
▪︎標準で滑り止めがある
▪︎20gなら疲れにくい
 
30g挽くと結構腕が疲れるんですよね。滑るし。
 
できれば20g。2杯以上なら30gって感じか

↓こちらが30g↓

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実は滑り止めの
セットもあるよ♪
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まとめ

ポーレックスは
1台でエスプレッソから
フレンチプレス まで
全部できる万能ミル。

 
性能で言えば
一級品の電動ミルより
幅広く活躍します♪
 
最後にメリットデメリットを
振り返ってみよう

ポーレックスのメリット

▪︎一級品の電動ミルに並ぶ性能
▪︎分解清掃しやすい
▪︎目安がわかりやすい
▪︎手頃な価格帯
▪︎持ち運びも便利
▪︎ステンレス製で衛生面◎

何と言っても、
価格の割にいつでもどこでも
使える万能さが魅力。

 
一度持つと、
他にどんなにいいミルを
買ったとしても
手放す気はしません!

ポーレックスのデメリット

▪︎細引きは根気と力が必要
▪︎硬い豆は苦戦する
▪︎何段階目か忘れる
ポーレックスは
コンパクトな代わりに
ハンドルが小さいため
細引きには少々苦労します。
 
女性であれば
中挽きでセットするのが
無難かもしれません
あと、考え事をしながら
カチカチ回すと
何クリック目か忘れる
ことがありました。
 
自信がない時は
念のためにやり直し
していますね
対策で一番良かったのは、
口で回数を言いながら
カチカチ回すことです。
 
もし調整する時は
試してみてください♪

ポーレックスさえあれば、
きっとウチカフェが
さらに楽しくなるはずです。

 
あなたの家庭にも一台
置いてみてはいかがでしょうか
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