こまめ
コーヒー大好き
こまめでござる♪
コーヒー好きすぎて
電動ミルを３台揃える
生粋のマニアです。
こまめ
抽出研究してます♪
そんなコーヒー大好きな
僕が様々なレシピを
真似する時に思う事。
こまめ
中挽き・粗挽きの
基準をわかりやすくしたい！
レシピで目にする
「中挽き」「粗挽き」は
ザックリしていて
イメージが難しい。
実は「粗挽きは○mm」
という目安がありますが、
都度物差しで測るのも
面倒くさいですよね。
こまめ
もっと簡単にレシピが
再現できるはず！
そこで目をつけたのが、
ポーレックスのハンドミル。
こまめ
レシピを書く時は
ポーレックスを基準にします♪
ポーレックスの特徴
■幅広い挽き目調整が可能
■個体差が少ない
■部品が国産
■分解清掃しやすい
僕がポーレックスを
選んだ最大の理由は、
挽き目の幅広さと
個体差が少ない事。
こまめ
エスプレッソから
フレンチプレスまで
全て対応可能♪
電動ミルは特に
得意・不得意がある上、
個体毎にメモリと挽き目が
異なる事が度々あります。
一方ポーレックスは、
調整が単純で誰でも
挽き目を再現できます。
こまめ
「挽き目は1！」と言えば、
それに合わせればOK♪
挽き目の調整方法
ポーレックスは、
写真のネジを回して
挽き目を調整します。
時計回りで細引きに、
反時計回りで粗挽きに。
回すと「カチッ！」と音が鳴り、
これを1クリックと表現します。
↓以下、調整の手順↓
①ハンドルでネジを固定
②ネジをしっかり締める
③ハンドルが動かない事を確認
④1クリックずつ緩めていく
写真のようにハンドルで
固定してネジを締めます。
軽くハンドルを触り、
動かなければ
そこがスタート地点。
ネジを緩めて、
好みの挽き目に調整します。
挽き目の目安
付属の公式説明書に
よるオススメは以下の通り。
（数値はクリック）
・ターキッシュ →1～2
・エスプレッソ →4～5
・エアロプレス →6～9
・ペーパー →10～11
・フレンチプレス →12～13
こまめ
ドリッパーや淹れ方次第で
お好みの調整が必要です。
一般的なレシピでは
中挽きや粗挽きと
指定されるので、
目安で変換すると・・・
・極細挽き→1～2
・細引き →3～5
・中細挽き→6～9
・中挽き →10～12
・中粗挽き→13～14
・粗挽き →15～
こまめ
というドリッパーで
10か11を使います。
これは僕の持つ
カリタ「ネクストG」という
電動ミルの一番細い設定より
細かいです。
こまめ
約5万円のお高いミル。
細挽きは苦手だけど、
粒が綺麗に揃うのが特徴！
ポーレックスは
それほど細かい調整が可能で、
優秀なハンドミルなんです。
おわりに
↓本日のまとめ↓
■挽き目はポーレックス基準！
■エスプレッソ挽きも可能！
■再現性が高い！
性能が高く国産部品に
拘ったハンドミルが
６,000円で買えるのは
個人的に破格です。
こまめ
変わらないので、
腕筋に自信のある方は
30gを買うのもアリ♪
僕は20gで疲れるので
ミニが丁度合います。
こまめ
手放せない♪
きっと満足できる
コーヒーが出来ます＾＾
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